إكلير
معجنات فرنسية أنيقة مصنوعة من عجينة الشو الخفيفة، محشوة بالكاسترد الكريمي ومغطاة بطبقة لامعة من الشوكولاتة. بفضل شكلها الخارجي المقرمش وحشوتها الغنية، تُعد حلوى لذيذة لأي محب للحلويات.
يصنع:
25 إكلير
المكوّنات
للعجين:
- 1 خليط الشو الفرنسي من فوستر كلاركس
- 175 مل من الماء
- 90غ زبدة
- 2 بيض
لكاسترد الفانيلا:
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد من فوستر كلاركس
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 250 مل من الحليب
لكاسترد الشوكولاتة:
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد من فوستر كلاركس
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 250 مل من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو من فوستر كلاركس
- شوكولاتة داكنة للزينة
التحضير
- يُوضع الماء والزبدة على النار ويُخلط المزيج حتى تذوب الزبدة.
- يضاف مزيج الشو ويستمر في التقليب حتى تتشكل عجينة.
- ينقل إلى وعاء، ثم يضاف بيضتين ويخلط.
- يُضاف إلى كيس التزيين ويوضع في الصينية.
- يخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة.
- يُحضر كاسترد الفانيلا باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
- لتحضير كاسترد الشوكولاتة، يُضاف مسحوق الكاكاو أثناء تحضير الكاسترد.
- تُذوّب الشوكولاتة باستخدام طريقة الغلاية المزدوجة.
- بعد أن تبرد، تُحشى الإكلير بالكاسترد وتُغمس في صلصة الشوكولاتة للتزيين.
صُنع مع
