• English

    • إكلير

    معجنات فرنسية أنيقة مصنوعة من عجينة الشو الخفيفة، محشوة بالكاسترد الكريمي ومغطاة بطبقة لامعة من الشوكولاتة. بفضل شكلها الخارجي المقرمش وحشوتها الغنية، تُعد حلوى لذيذة لأي محب للحلويات.

    تصنع

    25 إكلير

    المكوّنات

    للعجين:

    • 1 خليط الشو الفرنسي من فوستر كلاركس
    • 175 مل من الماء
    • 90غ زبدة
    • 2 بيض

    لكاسترد الفانيلا:

    • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد من فوستر كلاركس
    • 2 ملعقة كبيرة سكر
    • 250 مل من الحليب

    لكاسترد الشوكولاتة:

    • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد من فوستر كلاركس
    • 2 ملعقة كبيرة سكر
    • 250 مل من الحليب
    • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو من فوستر كلاركس
    • شوكولاتة داكنة للزينة

    التحضير

    1. يُوضع الماء والزبدة على النار ويُخلط المزيج حتى تذوب الزبدة.
    2. يضاف مزيج الشو ويستمر في التقليب حتى تتشكل عجينة.
    3. ينقل إلى وعاء، ثم يضاف بيضتين ويخلط.
    4. يُضاف إلى كيس التزيين ويوضع في الصينية.
    5. يخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة.
    6. يُحضر كاسترد الفانيلا باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
    7. لتحضير كاسترد الشوكولاتة، يُضاف مسحوق الكاكاو أثناء تحضير الكاسترد.
    8. تُذوّب الشوكولاتة باستخدام طريقة الغلاية المزدوجة.
    9. بعد أن تبرد، تُحشى الإكلير بالكاسترد وتُغمس في صلصة الشوكولاتة للتزيين.

    مُعدّة باستخدام

    الوصفات المقترحة

    حلى فاخر مستوحى من نكهات الحلويات الفاخرة في دبي. يجمع بين قوام البراونيز الغني، وطبقة كنافة الفستق الكريمية، ولمسة جناش الشوكولاتة الناعمة.
    براونيز كنافة الفستق
    لقيمات رمضانية فاخرة بطابع عربي أصيل. مقرمشة من الخارج وهشّة من الداخل، تُحضَّر بشعيرات الزعفران الطبيعية ولمسة من نكهة الهال الخفيفة، وتُقدَّم مع صوص كاسترد
    لقيمات الزعفران والهال
    مستوحاة من قرص العقيلي الخليجي التقليدي، هذه الوصفة تقدم الطريقة الفاخرة والعصرية لتقديم الحلى الأشهر في الضيافات الرمضانية والتجمعات العائلية.
    عُقيلي ميني