براونيز البندق بالكراميل المقرمش

1. في وعاء خلط، يدمج الحليب والزيت والبيض مع خليط البراونيز. يخلَط يدويًا حتى تتجانس المكونات.
2. يُدهن القالب قليلًا بالزيت ويُسكب الخليط فيه.
3. يُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
4. تُخرج البراونيز من الفرن وتترك لتبرد أثناء تحضير طبقة الكراميل.

تحضير طبقة الكراميل مع رقائق الذرة:

1. في قدر متوسط الحجم، يذوّب السكر على نار متوسطة. عندما يبدأ بالذوبان، يحرّك باستمرار حتى يتحوّل إلى لون كهرماني داكن (انتبه لئلا يحترق).
2. يرفع القدر عن النار مباشرة، وتضاف الكريمة الثقيلة والزبدة والملح بحذر. سيبدأ المزيج بالغليان. يحرَّك بلطف.
3. يعاد القدر إلى النار ويحرَّك حتى يصبح الكراميل ناعمًا ولامعًا.
4. في وعاء كبير، تخلط رقائق الذرة مع الكراميل الساخن وتحرّك برفق حتى تتغطى جميع الرقائق.

التجميع والتقديم:

1. يسكب خليط الكراميل مع رقائق الذرة فوق طبقة البراونيز المبرّدة. تفرد بالتساوي وتضغط برفق لتلتصق.
2. تترك تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك الطبقة (حوالي 20–30 دقيقة).
3. تقطّع إلى مربّعات وتقدّم.

نصيحة: للحصول على شرائح أنظف، توضَع في الثلاجة لمدة 10–15 دقيقة قبل التقطيع.

الوصفة والفيديو من: دينا الريّس