ترايفل المانجو

1. في وعاء كبير، يخلط مزيج الكيك اﻷصفر مع البيض والزيت والماء.
2. يضرب المزيج باستخدام الخفّاق الكهربائي على سرعة متوسطة-عالية حتى يتجانس تماماً.
3. يصب الخليط في قالب خَبز ويدخل فرن ﻣُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يخرج عود اﻷسنان نظيفاً عند غرسه في الكيك.
4. يخرَج الكيك من الفرن ويترك يبرد تماماً، ثم يقطَّع إلى مكعبات صغيرة.
5. في قدر، يخفَق الحليب مع السكر وبودرة الكاسترد حتى يذوب تماماً.
6. يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسمك قوام الكاسترد ثم يرفَع القدر عن النار.
7. تضاف نكهة المانجو إلى الكاسترد، ويترك يبرد قليلاً لبضع دقائق.
8. في وعاء آخر، تخفَق بودرة كريمة الخفق مع الحليب البارد حتى تصبح كثيفة وهشّة.
9. في قدر، يخفَق عصير المانجو مع نشا الذرة حتى يختلط جيداً.
10. نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الخليط مثل الصوص الخفيف.
11. يرفَع عن النار ويترَك يبرد جانباً.
12. تجميع الترايفل:
    • توضع طبقة من الكيك في قاع كؤوس التقديم أو طبق ترايفل.
    • تسقى الكيك بالقليل من عصير المانجو.
    • توزَّع طبقة من الكاسترد فوق الكيك وتترك تبرد قليلاً.
    • تضاف قطع المانجو فوق الكاسترد، ثم توزَّع كريمة الخفق على الوجه.
    • تزيَّن بصوص المانجو وقطع إضافية من المانجو.
13. ﻳُقدَّم بارداً.

نصيحة فوستر كلاركس:

يمكن تحضير الترايفل بنكهات مختلفة. ببساطة، تستبدَل المانجو بفاكهة أخرى ويستخدَم نكهى أخرى من نكهات فوستر كلاركس المتنوّعة.