دجاج مقرمش بصوص البرتقال 

1. يُخلط الدجاج مع صوص الصويا، البيض، الملح، والفلفل الأسود في وعاء. يُترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
2. في وعاء آخر، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة.
3. يُغطى الدجاج المُتبل بخليط الدقيق والنشا، ويُزال الفائض.
4. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يُصفّى على ورق المطبخ.

لتحضير صوص البرتقال:

1. يُسخّن قليل من الزيت في مقلاة ويشوّح الثوم المبشور والزنجبيل المبشور حتى تفوح رائحتهما.
2. يضاف عصير البرتقال، وبرش البرتقال، وصوص الصويا، والخل، والسكر البني، ورقائق الفلفل الحار. تُقلب المكونات جيدًا.
3. يضاف خليط النشا والماء ويقلّب حتى تتكاثف الصوص.
4. يُضاف الدجاج المقلي إلى الصوص ويُقلّب حتى يتغلّف جيدًا.
5. يُزيّن بالسمسم المحمّص والبصل الأخضر المفروم.
6. يُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز.

نقاط مهمة يجب تذكرها:

1. لا يُنصح بقلي الدجاج أكثر من اللازم حتى يبقى طريًا عند خلطه بالصلصة.
2. يُفضل تركه بضع دقائق قبل التقديم ليمتص النكهات جيدًا، وإلا سيصبح الطعم باهتًا.

الوصفة: Samina Namoji