• English

    • كلّاج

    حلوى شرق أوسطية تقليدية مصنوعة من المعجنات الرقيقة المقرمشة المحشوة بالكريمة أو المكسرات والمنقوعة في القطر. تقدم هذه الحلوى اللذيذة قرمشة لذيذة مع قوام كريمي لذيذ.

    تصنع

    8 حصص

    المكوّنات

    للكلّاج:

    • 1 عبوة معجنات كلّاج
    • 500 غ من الفستق الحلبي المطحون
    • 3 ملاعق كبيرة سكر
    • زبدة مصفاة (سمن) للقلي
    • شراب للتقديم

    للقشطة:

    • 2 كوب حليب
    • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة من فوستر كلاركس
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا من فوستر كلاركس

    للشراب:

    • 1 كوب من السكر
    • 1 كوب ماء
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    التحضير

    1. في الخلاط: اخلط الفستق والسكر والماء.
    2. تُفرد عجينة الكلاج على طاولة وتُقطّع لتناسب المقلاة.
    3. تُغطى كل طبقة من المعجنات بالسمن ثم تُضاف إلى المقلاة وتُضغط.
    4. يُضاف مزيج الفستق بين كل طبقة وأخرى.
    5. تُضغط جميع الطبقات وتُقطّع إلى شرائح قبل الخبز.
    6. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
    7. لتحضير الشراب يُغلى السكر مع الماء لمدة 3 دقائق ثم يُضاف عصير الليمون الحامض. يُحرّك المزيج جيداً ويُترك ليبرد.
    8. تخرج الصينية من الفرن ويرش عليها شراب السكر الدافئ.
    9. لتحضير القشطة: يُسخّن الحليب ونشا الذرة والسكر والفانيلا ويُغلى حتى يصبح كريمي.
    10. يقدم الكلّاج مع القشطة والفستق الحلبي.

    مُعدّة باستخدام

    الوصفات المقترحة

    حلى فاخر مستوحى من نكهات الحلويات الفاخرة في دبي. يجمع بين قوام البراونيز الغني، وطبقة كنافة الفستق الكريمية، ولمسة جناش الشوكولاتة الناعمة.
    براونيز كنافة الفستق
    لقيمات رمضانية فاخرة بطابع عربي أصيل. مقرمشة من الخارج وهشّة من الداخل، تُحضَّر بشعيرات الزعفران الطبيعية ولمسة من نكهة الهال الخفيفة، وتُقدَّم مع صوص كاسترد
    لقيمات الزعفران والهال
    مستوحاة من قرص العقيلي الخليجي التقليدي، هذه الوصفة تقدم الطريقة الفاخرة والعصرية لتقديم الحلى الأشهر في الضيافات الرمضانية والتجمعات العائلية.
    عُقيلي ميني