كيك قدرة قادر

1. ﻳُدهن قالب الكيك بالزبدة جيداً.
2. في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، يوضع السكر دون تقليب حتى تبدأ أطرافه في الكرملة ويتحوّل لونه إلى الذهبي.
3. ﻳُقلب حتى يتكرمل تماماً، ثم ﻳُصب الكراميل مباشرة في القالب ويوزّع جيداً، وﻳُترك جانباً.
4. في وعاء، ﻳُخلط الحليب مع علبة القشطة، الحليب الباودر وبودرة الكريم كراميل جيداً على البارد حتى يذوب الخليط.
5. .ﻳُرفع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي.
6. ﻳُصب الخليط من خخلال مصفاة فوق طبقة الكراميل في القالب لضمان نعومة المزيج وخلوّه من التكتلات، ثم ﻳُترك جانباًَ ليبرد ويتماسك قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
7. في وعاء عميق، ﻳُخفق البيض مع مغلف خليط كيك الشوكوﻻتة الداكنة والماء والزيت لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يتجانس الخليط تماماً.
8. ﻳُصب خليط الكيك برفق فوق طبقة الكريم كراميل في القالب.
9. توضع صينية الكيك داخل صينية أكبر تحتوي ععلى ماء مغلي (حمام مائي).
10. ﺗُخبز في فرن ﻣُسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
11. بعد إخراج الصينية من الفرن، ﺗُترك حتى تبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثم ﺗُنقل إلى الثلاجة وتغطّى جيداً وﺗُترك ليلة كاملة حتى تتماسك.
12. بعد ما تتماسك، ﺗُوضع الصينية سريعاً في ماء ساخن لمدة حوالي خمس ثوان ٍ فقط، ثم ﺗُقلّب في طبق التقديم.
13. ﻳُقدَّم الكيك مع صوص الكراميل المرفق داخل عبوة الكريم كراميل ﻹضافة نكهة غنية ولمسة مميزة.

نصيحة فوستر كلاركس:

للحصول على قوام كريمي ناعم، يمكن استخدام مغلفين من بودرة كريم كراميل فوستر كلاركس. أو 3 مغلّفات إذا نرغب في قوام أكثر تماسكاً.