بسكويت بالليمون
بسكويت كلاسيكي معروف بقوامه الغني الذي يذوب في فمك. وبفضل حلاوته الرقيقة وقوامه اللذيذ، يُعتبر هذا البسكويت مثاليًا لتناوله مع الشاي أو الاستمتاع به بمفرده.
تصنع
8-10 حصص
المكوّنات
- 3 أكواب من الطحين
- 2-3 أكواب سكر
- 200غ من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 بيضة
- 1 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا من فوستر كلاركس
- رشة ملح
- مقادير متساوية من السكر والماء
التحضير
- في الخلاط: تُمزج الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر والفانيلا حتى تصبح كريمية.
- بمجرد أن يصبح كريمي، تضاف بيضة واحدة كاملة وتخلط، ثم يضاف صفار بيضة واحدة وتخلط مرة أخرى.
- يُرفع من الخلاط ثم يُضاف الطحين ورشة ملح.
- ينقل العجين إلى الطاولة ويعجن باليد.
- تُسطح باستخدام الشوبك، ثم تُستخدم قواطع البسكويت لصنع أشكال مختلفة. يُبرد في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل الخبز.
- يخبز البسكويت على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 16 إلى 17 دقيقة حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي حول الأطراف.
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد على القالب ثم تنقل إلى رف سلكي.
مُعدّة باستخدام
