لقيمات مقرمشه بالكراميل

تحضير العجين

1. في وعاء، نخلط خلطة اللقيمات مع الخميرة المرفقة والنشا وبودرة كريم الكراميل.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة.
3. نتركها تختمر 45 دقيقة في مكان دافئ.
4. بعد التخمير، نحرّك العجين جيدًا ثم نضربه بالمضرب الشبكي للتخلص من أي هواء زائد.

التشكيل والقلي

1. نغمّس ملعقة القياس (نصف ملعقة كبيرة) في زيت بارد، ثم نأخذ من العجين ونضعه مباشرة في زيت متوسط السخونة إلى ساخن.
2. نقلي كرات اللقيمات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع التقليب المستمر للحصول على لون موحّد.
3. نرفعها على مصفاة أو شبكة للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم

1. تقدَّم اللقيمات ساخنة مع صوص الكراميل الكثيف حسب الرغبة.

نصيحة فوستر كلاركس

استعملي صوص كراميل كثيف القوام حتى تحافظ اللقيمات على قرمشتها دون أن تصبح طرية بسرعة.