تيراميسو الليمون

تحضير الكيك

1. نخلط مكونات الكيك حسب التعليمات على العبوة.
2. نخبز الكيك في صينية متوسطة الحجم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخّن مسبقًا.
3. بعد أن يبرد تمامًا، نُقطّعه إلى شرائح رفيعة تُستخدم في الطبقات.

تحضير الجيلي

1. نذيب بودرة الجيلي في نصف كوب ماء مغلي، ثم نضيف باقي كمية الماء ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
2. نتركه حتى يصبح فاترًا دون أن يتماسك.

تحضير الكريمة

1. في وعاء، نخلط جبن الماسكربون مع بودرة كريمة الخفق والحليب البارد.
2. نخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على كريمة متماسكة.
3. نضيف ثلثي كمية الجيلي الفاتر إلى الكريمة ونخلط حتى تتجانس.

تحضير كيرد الليمون

1. في قدر على البارد، نخلط عصير الليمون مع الماء والسكر وبودرة الكاسترد حتى تذوب تمامًا.
2. نرفع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
3. نسكب الكيرد في طبق مسطح، ونغطيه ببلاستيك ملاصق للسطح، ونتركه ليبرد في حرارة الغرفة.
4. قبل الاستخدام، نخفقه بالمضرب الشبكي حتى يصبح كريميًا ناعمًا، ويمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء للتحكم في القوام حسب الرغبة.

تجميع التيراميسو

1. في القالب، نرتّب شرائح الكيك في القاع، ثم نسقيها بكمية خفيفة من الجيلي المتبقي حتى تُصبح طرية ومشبعة بالنكهة.
2. نوزع فوقها طبقة من الكريمة، ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
3. ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات تمامًا.
4. نوزع طبقة كيرد الليمون على الوجه قبل التقديم مباشرة.

نصيحة فوستر كلاركس

يمكن استبدال نكهة الليمون بنكهة المانجو للحصول على تيراميسو مانجو منعش بطابع استوائي رائع.