رولات البقلاوة بالكاسترد

تحضير الكاسترد

1. في وعاء على البارد، نخلط الحليب مع بودرة الكاسترد حتى يذوب تمامًا.
2. نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
3. نطفئ النار، نضيف الفانيلا والعسل، ونقلب.
4. يُسكب الكاسترد في طبق ويُغطّى ببلاستيك ملاصق للسطح حتى لا تتكوّن طبقة.
5. يُترك ليبرد، ثم يُخفق بالمضرب حتى يصبح كريميًا ناعمًا.
6. يُنقل إلى كيس حلواني للتحضير.

تحضير الرولات

1. نقصّ ورق الفيلو إلى شرائط بعرض 6 سم تقريبًا.
2. نمسح الأنابيب المعدنية بطبقة خفيفة من السمن، ثم نمسح شرائح الفيلو مسحة خفيفة جدًا.
3. نلفّ الشرائح حول الأنابيب دون ضغط، ونرصّها في القلاية الهوائية على وضع الخَبز بدرجة 160 مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
4. نتركها تبرد قليلًا على رف شبكي، ثم نزيلها برفق من القوالب.

الحشو والتقديم

1. نحشو الرولات بالكاسترد باستخدام كيس الحلواني. ونسقيها بعسل النحل ونزينها بالفستق المطحون.

نصيحة فوستر كلاركس

يمكن استبدال الكاسترد بمهلبية فوستر كلاركس للحصول على نكهة كلاسيكية بنفس القوام الغني والفاخر.