تارت السميد بالكاسترد

تحضير السيروب

1. في قدر على النار، نخلط السكر والماء ونترك المزيج حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.
3. يُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

تحضير التارت

1. في وعاء، نخلط كل المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. نوزع الخليط في قوالب الميني تارت (قوالب غائرة من المنتصف) مدهونة بالسمن.
3. نخبزها في فرن متوسط الحرارة على درجة 180 مئوية مُسخَّن مسبقًا لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. بمجرد خروجها من الفرن، نسقيها بالسيروب البارد وهي ساخنة.

تحضير الكاسترد

1. في وعاء على البارد، نخلط الحليب مع بودرة الكاسترد والفانيلا حتى يذوب الخليط تمامًا.
2. نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا.
3. يُسكب الكاسترد في وعاء، ويُغطّى ببلاستيك ملاصق للسطح لمنع تشكّل طبقة.
4. يُترك ليبرد في حرارة الغرفة، ثم نضربه بمضرب الكيك حتى يصبح كريميًا ناعمًا قبل توزيعه فوق الكيك.

التزيين

1. نخفق بودرة كريمة الخفق مع الحليب حتى تتماسك، ثم نزين بها الوجه ونرش الفستق المطحون.

نصيحة فوستر كلاركس

يمكن تقديم الوصفة في صينية تارت كبيرة للحصول على شكل أنيق ومناسب للعزائم الرمضانية، مع الحفاظ على الطعم الغني والقوام الكريمي الفاخر. وإذا لم تتوفّر صينية التارت، يمكن خبز كيك السميد في صينية كبيرة وتوزيع طبقة الكاسترد عليها لتقديمها كحلى طبقات مميز وسهل التقديم.